¿Ya huele a verano? Receta refrescante que nunca falla.

Aquí te propongo una ensalada a base de pepino, manzana y yogur


PEPINO EN ENSALADA CON MANZANA Y YOGUR


Con la subida de las temperaturas, a todos nos apetecen recetas 'fresquitas'.

¡Descubre esta fácil y saludable receta!


Ingredientes

  • 6 pepinos de tamaño medio, muy frescos

  • 2 manzanas verdes tipo Granny Smith

  • 10cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 yogur natural

  • zumo de 1 limón

  • 3 hojas de menta cortadas en tiras

  • 1 cucharadita de semillas de comino

  • sal

  • pimienta recién molida


Elaboración

  1. Es importante aliñar los pepinos frescos, que no lleven mucho tiempo separados de la planta, y sean de tamaño más bien pequeño

  2. Pelar y retirar todo rastro de piel que tengan. Cuanto más se llegue al centro, más jugosos y gelatinosos estarán. Partir en rodajas muy delgadas.

  3. Retirar el corazón de las manzanas y, sin quitarles la piel, partir en dados pequeños, rociándolos con el zumo del limón.

  4. Mezclar con las rodajas de pepino

  5. Preparar una vinagreta, mezclando en una taza el yogur, el comino, la menta, la sal y la pimienta. Ir vertiendo el aceite de oliva en fino cordón.

  6. Rociar el pepino y la manzana con esta vinagreta.



¡Qué aproveche!